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Armario de maduración de carne INFRICO modelo AMC8714XL es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria Temperatura de +2ºC a +6ºC con sistema de refrigeración ventilado. Con iluminación LED tonalidad especial para carne.
La Sonicager es una máquina de maduración de carne, frutas y verduras por ultrasonidos. En 45 minutos obtenemos unos resultados de 1 mes de cámara. También se puede usar como sous vide para cocción a baja temperatura
Armario de maduración de carne INFRICO modelo AMC6714L es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria. Nº de caras de cristal: 4 Temperatura de +2ºC a +6ºC con sistema de refrigeración ventilado. Con iluminación LED tonalidad especial para carne.
Armario de maduración de carne INFRICO modelo AMC8711L es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria. Nº de caras de cristal: 1 Temperatura de +2ºC a +6ºC con sistema de refrigeración ventilado. Con iluminación LED tonalidad especial para carne.
Armario de maduración de carne INFRICO modelo AMC8714L es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria. Nº de caras de cristal: 4 Temperatura de +2ºC a +6ºC con sistema de refrigeración ventilado. Con iluminación LED tonalidad especial para carne.
Armario de maduración de carne INFRICO modelo AMC6711XL es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria. Nº de caras de cristal: 1 Temperatura de +2ºC a +6ºC con sistema de refrigeración ventilado. Con iluminación LED tonalidad especial para carne.
Armario de maduración de carne INFRICO modelo AMC8711XL es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria. Nº de caras de cristal: 1 Temperatura de +2ºC a +6ºC con sistema de refrigeración ventilado. Con iluminación LED tonalidad especial para carne.
Vitrina expositora para carne SAYL modelo AVV6PC es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria, con resisténcia anticondensación. Nº de caras de cristal: 4. Temperatura de -2ºC a +4ºC humedad: 60-90%. Con lámpara UV- germicida.
Armario de maduración de carne DOCRILUC modelo DDAV-200. Ideal para carnicerías y negocios de hostelería. N.º de caras de cristal: 1 Armarios expositores con temperatura de trabajo de -2ºC +8ºC y humedad entre 40-90% (sin aporte exterior de agua). Sistema de refrigeración ventilado e iluminación LED. Monitorización remota de funcionamiento y ajustes...
Armario de maduración de carne DOCRILUC modelo DDAV-400. Ideal para carnicerías y negocios de hostelería. N.º de caras de cristal: 1 Armarios expositores con temperatura de trabajo de -2ºC +8ºC y humedad entre 40-90% (sin aporte exterior de agua). Sistema de refrigeración ventilado e iluminación LED. Monitorización remota de funcionamiento y ajustes para...
Armario de maduración de carne DOCRILUC modelo DDA-750. Ideal para carnicerías y negocios de hostelería. N.º de caras de cristal: 1 Armarios expositores con temperatura de trabajo de -2ºC +8ºC y humedad entre 40-90% (sin aporte exterior de agua). Sistema de refrigeración ventilado e iluminación LED. Opción de monitorización remota del proceso para...
Armario de maduración de carne DOCRILUC modelo DDA-400. Ideal para carnicerías y negocios de hostelería. N.º de caras de cristal: 1 Armarios expositores con temperatura de trabajo de -2ºC +8ºC y humedad entre 40-90% (sin aporte exterior de agua). Sistema de refrigeración ventilado e iluminación LED. Opción de monitorización remota del proceso para...
Los armarios de maduración de carne son muy importantes para carnicerías y para todo establecimiento de hostelería que quiera ofrecer a sus clientes carne envejecida o simplemente embutidos respetando la normativa.
Un aspecto muy importante a tener en cuenta es el control de la humedad. Es primordial para poder conservar la carne en un estado óptimo y conservar su textura, mejorar el sabor de la carne y evitar la aparición de micorbios.
En equipoh disponemos de la mejor gama de armarios diseñados para la maduración de la carne (+2ºC a +6ºC), con sistema de refrigeración ventilado. Para ayudarte en tu elección te informamos de los diferentes tipos de armario de maduración.
ENLACE DE INTERÉS: Puede que también te interese consultar nuestra sección de cámaras frigoríficas para la conservación de alimentos o de neveras industriales
Con los armarios de maduración de carnes existe la opción de modularidad, la posibilidad de canalizar diferentes modelos independientemente de su medida con el Kit de ensamblaje, hasta un máximo de 3 puertas… Otras opciones para adquirir un armario de maduración de carne son:
- Armarios de maduración con guías laterales para personalizar su interior
- Armarios de maduración con barras para colgar ganchos
- Armarios con luces UV que esterilizan la carne y evita la aparición de gérmenes
- Armarios con puertas de cristal para exponer el género u opacas.
Los armarios de maduración constan también de accesorios incluidos como estantes de acero inoxidable, bisagras, ganchos…
Así como en otras categorías podemos recomendar una marca u otra dependiendo de las necesidades de cada establecimiento, en este caso la mejor marca indudablemente son los abatidores de carne Infrico. Tienen diferentes tipos según la preferencia del usuario pero entre sus características más destacables encontramos:
- Los armarios de maduración tienen ruedas de tal forma que es más fácil moverlos.
- Controlan la humedad y disponen de una pantalla de 2.8” y un teclado táctil
- El termostato es SOFT TOUCH
- Su fabricación Disponen de triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, de esta manera se evita la entrada de rayos UVA
- Disponen de diferentes dimensiones según las necesidades y el espacio disponible
- Iluminación LED
MAQUINARIA PARA HOTELES
Los hoteles necesitan maquinaria de hostelería y lavandería industrial de última generación....
SonicAger, madurar carne en 45 minutos con resultados como un mes de maduración en cámara
SonicAger, madurar carne en 45 minutos con resultados como un mes de maduración en cámara
