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Armario de maduración de carne INFRICO modelo AC 280 MDAB es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria. Nº de caras de cristal: 1
Temperatura de +0ºC a +16ºC con iluminación LED tonalidad especial para carne y control electrónico de temperatura y humedad
Armario de maduración de carne INFRICO modelo AC 280 MDAB es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria
Temperatura de +0ºC a +16ºC con iluminación LED tonalidad especial para carne y control electrónico de temperatura y humedad
La maduraciòn en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos. Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único. La vitrina Dry Aging trabaja en un régimen de temperatura de +0 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80%. Gama de armarios diseñados para la maduración de la Carne (+0 ºC a +16 ºC),
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