¿Cómo elegir neveras industriales para tu negocio?

Un mundo …podríamos escribir una tesis… a ver ¿por dónde empezar…. Nuestros posts van dirigidos a profesionales, por lo general chefs, gestores de empresas de hostelería en todas sus variedades: restaurantes, bares, chiringuitos, cafeterías, caterings, hoteles, campings… también colectividades tipo residencias, colegios, hospitales, spas, gimnasios…. e industria alimentaria... Y también farmacéutica y laboratorios…Tenemos la suerte de tener clientes en todos estos sectores y que geográficamente abarcan una zona amplia, que están bien repartidos, …. Vamos a tratar de hacer un post que hable de neveras industriales, serio pero ameno…¡Vamos allá!

Características de las Neveras industriales

Las neveras industriales según el diccionario técnico: Los refrigeradores industriales son aparatos utilizados para preservar a bajas temperaturas alimentos y otras sustancias que puedan descomponerse con el calor. Regularmente operan con un rango de temperatura de -25°C a 6 °C. Se basan en el ciclo de Carnot para su funcionamiento.

Añade: De manera general los refrigeradores industriales constan de 4 partes:

1.El compresor, el cual comprime el gas refrigerante y aumenta su temperatura.

2.Condensador, es un sistema de tubería en forma de serpentín en donde el vapor comprimido disipa su calor y cambia de fase gas a líquido.

3.Sistema de expansión, donde se reduce su presión y su temperatura.

4.Evaporador, ya que el refrigerante baja su temperatura y presión pasa al evaporador, donde absorbe el calor del contenedor.

A lo práctico… las neveras industriales son para un uso preciso e intensivo. Las responsabilidades que derivan de la actividad de todos nuestros clientes en su labor empresarial hacen que las neveras sean elementos cruciales…. Y todos ellos las necesitan. El mercado es amplio y la oferta es enorme. 

Antes de comprar. ¿Qué aconsejamos?

- Que sean robustas que estén bien acabadas, juntas y burletes de calidad, tiradores a prueba de las peores situaciones y manos.

- Compresor: importante que sea de calidad. Marcas hay muchas y calidad de motores compresores también.

Lo de lo barato sale caro …. es cierto.

En instalaciones con motores a distancia es importante que se realicen por profesionales competentes y titulados que analizarán y prescribirán el motor más adecuado para la instalación a distancia. Dado por el tipo de alimento a conservar, que marcará el rendimiento y temperatura a la que debe trabajar la nevera industrial y la distancia del motor a la máquina.

Gas refrigerante ecológico. Escribimos un post titulado ¿por qué las reparaciones de las neveras son tan caras? Ahí encontrareis un post acerca de los gases y los impuestos de las cargas. Es importante que reflexionemos sobre eso en cuanto adquiramos una nevera industrial. El coste es de un 3% adicional sobre pvp… pero es una inversión inteligente. Por 2 motivos, el planeta y nuestra economía. Los gases refrigerante ecológicos no vienen sujetos a impuesto en cargas, que no es poco.

Además, analizar previamente que alimento queremos conservar para elegir la nevera industrial que mejor se adapte a nuestras necesidades y al producto, ya que elegir la nevera idónea alarga la vida del producto. Es vital para la seguridad alimentaria tener una nevera que no tenga fluctuaciones y tenga una recuperación rápida. No es lo mismo una nevera para pescado que una para carnes que para verduras que para pastelería, por ejemplo.

Una nevera para pase, tiene que tener una rápida recuperación porque se abrirá continuamente. Una vitrina expositora por ejemplo no es una nevera para conservar, sólo sirve para exponer el producto final y darle salida…. Aunque hay unas neveras específicas para pastelería de Irinox que en pastelería son de esas a “tener en cuenta”, la cobertura de chocolate no suda, no hace costra en superficie…

Importante ser conscientes de las necesidades y del presupuesto. Es obvio que cuando por ejemplo uno emprende a veces no adquiere las máquinas que soñaría… pero debe haber una reflexión, nosotros como distribuidores podemos asesorar y ayudar al cliente a marcar prioridades y futuras etapas … pero debemos ser realistas con el tema frio industrial porque es vital en cualquier empresa alimentaria y una buena gestión del frio nos hace ahorrar energía, alargar vida de los alimentos, con lo que reducimos mermas y nos asegura una buena gestión de la seguridad alimentaria.

En cuanto la nevera industrial esté en las instalaciones...

Es básico que la nevera este instalada en un lugar que permita la circulación de aire, un mantenimiento de los motores compresores es vital para alargar la vida de la nevera y unos motores compresores limpios y una buena circulación de aire  hacen que haya menos consumo energético y el motor vaya menos forzado.

Seguridad alimentaria, ante todo, nevera limpia siempre. 

En nuestra sección de maquinaria para hostelería de frio encontraran todo tipo de neveras, horizontales, verticales, con motor incorporado con motor a distancia, de un cuerpo, 2 cuerpos 3 cuerpos, con cajones, con estantes, con puerta opaca, puerta de cristal…. Lo que indicábamos en el comienzo de este post… ¡Un mundo!

También ponemos a tu disposición nuestra sección Outlet de neveras industriales.

Y si no encuentran o necesitan más indicaciones, pueden encontrarnos en nuestro chat: parte derecha inferior de su pantalla, les atenderemos y resolveremos todas aquellas dudas que les surjan.

¡Nos vemos pronto!