¿Cuál es la maquinaria para hostelería imprescindible al iniciar un negocio?

¿Cuántas veces nos habrán hecho esta pregunta en los últimos 3 años? Les respondemos desde nuestra parte más subjetiva, la de emprendedores.

Palabras mágicas: PLAN DE EMPRESA.

Un emprendedor y más si quiere emprender un negocio de hostelería que requiere de una inversión importante para iniciar actividad es imprescindible un plan de empresa escrito y bien analizado. El equipamiento de hostelería en general no es barato, por eso al empezar, aunque en EquipoH somos tienda on line con precios con un descuento interesante cabe ser muy claro en lo que necesitamos y el uso que le debemos dar.

Primera pregunta: ¿Cuál es la idea de negocio y todas las especificaciones?

Por ejemplo: Quiero montar un bar especializado en zumos de frutas, un restaurante japonés, una crepería…porque habrá maquinaria genérica: Lavavajillas, campana, neveras, cocina, algunas máquinas de las que llamamos auxiliares también genéricas: cortafiambres por ejemplo… pero si mi bar va a tener un corner de zumos de fruta, tendremos que tener buenas exprimidoras que me permitan ofrecer un buen producto … si es una crepería tendremos que tener creperas…. Si es japones iremos a elementos de cocina asiática…woks, tepanyakis, …

Eso nos permitirá también hacer una clasificación de maquinaria según el uso intensivo que le vamos a dar. A la maquinaria que le vamos a dar más caña debemos seleccionar marcas que nos den lo más y lo mejor.

Segunda pregunta: presupuesto del que dispongo.

El presupuesto del que disponemos marcará nuestra estrategia. Con muchos emprendedores empezamos con maquinaria de línea económica o de nuestro apartado outlet

En cada sección para que sea fácil de localizar la máquina que necesitan hay campos que por selección de características actúan por eliminación y es más certero elegir entre 2 que entre 40.

En equipamiento de hostelería a nuestros clientes siempre les acabamos haciendo la metáfora de los coches… ¿Para qué lo necesitas? No será lo mismo un coche con el que tengamos que cruzar Europa y largos viajes que uno para usar ocasionalmente o por ciudad por ejemplo. Pues en equipamiento hostelero lo mismo.

Pero va, vamos a hablar en genérico:

¡Montemos un bar! Con una barra y un pequeño espacio de cocina, vamos a dar menús, zumos de frutas, seremos geniales con la hora de los desayunos, haremos unos bocatas con un toque de tostado flipante…

Maquinaria para el espacio barra:

Lavavasos: Aquí es importante la altura útil. Porque nos permitirá lavar copas .. jarras de cerveza… la potencia también.

Botellero: refrescos y bebidas frescas imprescindible. Pueden ser de 2, 3, 4 puertas, acabado lacado y en inox

Exprimidores para nuestro corner: Importante que la extracción del zumo se realice de manera que garantice el máximo mantenimiento de sus propiedades nutritivas.

En este aspecto tenemos : licuadoras y exprimidores.

Fabricador de cubitos: los hay por agua y por aire, no tener que preocuparse por las bolsas de cubitos y toda la logística que implica hace que al final se opte por el fabricador, son geniales y muy prácticos.

Analicemos nuestros desayunos fantásticos puestos en unas vitrinas expositoras alucinantes que te piden cómeme…

Pan y bollería, es un mundo… un horno que se ajuste a lo que necesitamos, analicemos la capacidad de nuestro local y el volumen de clientes potenciales que pueden entrar a desayunar en nuestro bar., esto marcará qué horno, de cuantas bandejas lo necesitamos y medida de la bandeja, no os preocupéis estamos en el chat inferior derecho de la web o tenemos la herramienta fantástica de selección. Pero hornos haberlos haylos (pincha link)

¡¡¡Va!!! ¡¡¡Que ya tenemos pan y bollería!!!…vamos a por nuestros sándwiches y bocatas crujientes….

Cortafiambres: Selecciónalo por el uso que le vayas a dar. Los hay por correa y por engranajes, poco uso…correa… uso intensivo…por engranajes y elige el diámetro en función del tamaño de las piezas a cortar 250, 275 es lo común. ¡Mira que fácil link directo!

El toque crujiente… eso lo hacemos con la sandwichera, las hay de preciosas con efecto cristal y todo.

O un secreto si tenemos volumen recomendamos un horno ultra rápido. ¡Son lo más! ¡lo último en tendencia en ferias internacionales!

En el bar podríamos tener una contrabarra con mueble cafetero, espacio para almacenaje de cristalería también podríamos incluir una nevera bajo mostrador, referente también al apartado inox una pica con espacio para lavavasos.

¡Vamos a cocina y almacén!

Maquinaria para la cocina profesional:

Cocina, el elemento indispensable e importante es sin duda la campana y merece toda la importancia del mundo porque implica directamente la seguridad de nuestro establecimiento y el confort, una buena extracción de humos hará que nuestros clientes no noten olores, ¿recordáis algún establecimiento que os haya dejado de recuerdo un olor de fritanga desagradable? ¡Eso no se olvida en la vida!... y lo peor ¡no se vuelve! Tenemos un apartado personalizado con montaje incluido, sin preocupaciones, esa es la filosofía de EquipoH en cuanto a campanas industriales y extinción de incendios.

Cocina: puede ser de sobremostrador o modular, depende de la capacidad del local.

Plancha: por si queremos cocinas sin a penas aceite, o parrilla si queremos ofrecer platos con sabor a barbacoa.

Neveras y congeladores, un mundo porque los hay verticales y horizontales. Es una decisión que hace falta un poco de reflexión, recomendamos neveras y congeladores con gases ecológicos, pues en las reparaciones estaremos libres de pagar impuestos de gases florados…que no son precisamente bajos…

Muebles de inox, mesas de trabajo, cajones, armarios, fregaderos, grifería… en nuestro apartado de inox tenemos una gran selección.

Lavamanos: por seguridad alimentaria debemos tener un lugar donde lavarnos las manos que no requiera de manipulación manual son pequeños y prácticos.

Lavavajillas: Aquí tendremos que analizar el volumen de trabajo del pase para decidir el tamaño, y si es bajo o de cúpula.

Elementos para el almacén:

Almacenaje a tope, que nos permita un fácil control de las mercancías almacenadas. Estanterías, neveras y congeladores o cámaras de paneles, ese es su espacio.

Vamos a dejar el restaurante para otro post, el equipo de EquipoH esperamos que haya sido un post útil. Estaremos encantados de atenderte personalmente.

¡¡Nos vemos pronto!!