Las mejores cortadoras de fiambre. En qué fijarse al comprar una

En el post de hoy vamos a hablar de cómo escoger un cortafiembres industrial. Un cortador de fiambre sirve para cortar embutidos y quesos, carnes secas y ….. con un corte laminado, igual y seguro.

¡Eso si lo usamos bien claro!…. Han habido profesionales que se han rebanado el dedo, por no usar las protecciones… esos temerarios que luego se han acordado de que las protecciones sirven….

Un cortafiambres profesional puede estar desde en un bar o pequeño negocio hasta en una empresa cárnica… se diferencian en el tipo y es según el uso e intensidad de uso.

Partes de un cortafiambres:

Hemos compuesto la siguiente foto identificando todas las partes de un cortafiambres profesional, el Sr. Google no tenía esta información, así que el equipo de EquipoH se la hemos preparado, esto no :

¡Vamos a comprar un cortafiambres......!Las pregunta que debemos respondernos son:

Para qué voy a usar el cortafiambres Y Cuánto voy a usarlo…

Esas dos preguntas nos marcara las 2 condiciones que nos decantaránpor el tipo de máquina que necesitamos:

El diámetro del disco y el tipo de cortafiambre si la transmisión es de correa o engranajes.

Cortafiambres profesional de transmisión por correa

Son para uso poco intensivo. Ideales para bares, cafeterías, cocinas que los van a usar puntualmente y no uso intensivo. Discos desde 250 mm de diámetro hasta 350, recomendamos no pasar de 300, porque al ser piezas grandes van forzadas.

Cortafiambres de transmisión por engranages

Son cortafiambres para uso intensivo y gran producción. Las cuchillas ya son más grandes a partir de 300mm

La inclinación del cortafiambres:

La inclinación de un cortafiambres industrial también es algo a tener en cuenta los hay de inclinación moderada… muy inclinados y verticales ideales para grandes piezas y para carnes frescas.

ENLACES DE INTERÉS: Cortafiambres y cortahortalizas

Mantenimiento de un cortafiambres profesional

Limpieza diaria del cortafiambres profesional:

El cortafiambres se debe desmontar y limpiar cada final de jornada, y después del uso de corte de alimentos considerados alergógenos, y después de cada uso intensivo también… la limpieza en seguridad alimentaria es primordial. Desmontar todo, ya que entre cuchilla, y anillo de la cuchilla se acumulan restos. Es vital una buena limpieza del cortafiambre.

Mantenimiento técnico del cortafiambres:

tanto si es de correa como de engranajes asegurarse que el disco este bien afilado, y la correa bien tensa en el de correa, y bien lubricada en el de engranajes es primordial para alargar la vida útil de esta máquina.

En nuestra sección de cortafiambres porofesionales encontraras todas las gamas que te hemos explicado