Ventajas de usar un abatidor de temperatura. Modelos y precios.

¿QUÉ ES UN ABATIDOR DE TEMPERATURA?

Para introducir brevemente…

 Los abatidores de temperatura son máquinas que utilizan una tecnología de enfriamiento rápido para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, tanto cocinados como crudos. Esto se hace para evitar el crecimiento de bacterias y reducir la posibilidad de contaminación de los alimentos, con el fin de no afectar a su calidad y seguridad, manteniendo al máximo sus valores nutricionales.

Estas máquinas están diseñadas para su uso en cocinas profesionales, como en restaurantes, hoteles, caterings, hospitales, escuelas…

¿POR QUÉ UTILIZAR ABATIDORES DE TEMPERATURA?

Los abatidores de temperatura permiten a los cocineros enfriar (abatimiento positivo) o congelar (abatimiento negativo) grandes cantidades de alimentos en cuestión de minutos, algo esencial para mantener su calidad y frescura.

Otras prestaciones que pueden ofrecer los abatidores son:

 Fermentaciones controladas de productos como el pan y derivados.

 Descongelación rápida a temperatura y humedad controlada.

 Cocción a baja temperatura de alimentos (frescos, abatidos o congelados)

 Mantenimiento de temperatura positiva y negativa hasta el momento del servicio.

¡Y lo más importante, es que puedes programarlo para que lo haga de forma automática y tener listo el proceso cuando lo necesites!

Los abatidores de temperatura también ayudan a reducir el desperdicio de alimentos, ya que permiten a los chefs preparar grandes cantidades de alimentos de una sola vez, conservarlos durante más tiempo sin comprometer su calidad. Algo muy beneficioso para cocinas con un alto volumen de producción.

CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA SANITARIA EN TU COCINA

 La normativa sanitaria es extremadamente IMPORTANTE en cualquier cocina profesional y los abatidores de temperatura juegan un papel fundamental en el cumplimiento de estas normas.

Las autoridades sanitarias exigen que los alimentos se enfríen rápidamente después de la cocción para evitar la proliferación de bacterias y así reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Este enfriamiento es especialmente importante en alimentos como la carne, el pescado y las aves de corral, ya que son especialmente susceptibles a la proliferación bacteriana.

De hecho, los abatidores para industria alimentaria deben tener registro HACCP, que permita analizar, en caso de requerirlo, los peligros relacionados con la seguridad del consumidor en la cadena alimentaria.

Si los alimentos no se enfrían lo suficientemente rápido después de la cocción, existe un mayor riesgo de contaminación bacteriana. Y es aquí donde entra en juego el papel del abatidor de temperatura, que ayuda a mantener los alimentos frescos y seguros para el consumo humano.

Además, las normas sanitarias también exigen que los alimentos se almacenen adecuadamente después de su enfriamiento. Los abatidores también pueden ayudar en este aspecto, ya que permiten enfriar rápidamente los alimentos y luego almacenarlos a temperaturas seguras.

VENTAJAS COMERCIALES DE TENER UN ABATIDOR DE TEMPERATURA EN TU COCINA

Además de los beneficios técnicos y sanitarios que nos reporta un abatidor de temperatura, existen otros que van más allá.

 ¿Te habías parado a pensar alguna vez en las ventajas comerciales que puede suponer el hecho de tener un abatidor de temperatura en tu cocina y comunicarlo a tus clientes?

Para muchos consumidores, la seguridad alimentaria es uno de los factores más importantes a la hora de elegir un restaurante o cualquier servicio de alimentación. Quieren estar seguros de que los alimentos que están consumiendo son seguros, de calidad y que se han preparado y almacenado adecuadamente.

 Una encuesta realizada por el Consejo de la Industria Alimentaria de EEUU, reveló que el 70% de los consumidores consideran la seguridad alimentaria el factor más importante a la hora de elegir un restaurante. Y, además, el 63% de los encuestados afirmaron que estarían dispuestos a pagar más por una comida si supieran que los alimentos se han preparado y almacenado de manera segura.

Por tanto, el hecho de contar con un abatidor de temperatura en tu cocina y de informar a los clientes de su uso demuestra un compromiso claro con la seguridad alimentaria. Esto generará confianza en los consumidores y ayudará a aumentar la fidelidad de los clientes, que se sentirán más seguros y confiados con los alimentos que se les sirven.

Por tanto, no solo es importante tener un abatidor de temperatura en tu cocina profesional, sino también HACERLO SABER A TUS CLIENTES para aumentar su CONFIANZA Y SATISFACCIÓN. 

COMPRAR ABATIDOR DE TEMPERATURA INDUSTRIAL

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En Equipo H tenemos abatidores de temperatura industriales de las mejores marcas y con diferentes prestaciones en función de tus necesidades. 

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