Catálogo de hornos a gas industriales

Horno de convección a gas Mychef Icook Max 20 GN 2/1 y las siguientes características:

Características técnicas Horno a gas industrial Distform Mychef Icook Max 20 GN 2/1

• Capacidad: 20 x 2/1 gn
• Distancia entre guías: 67 mm
• Potencia(kw): 1.610 W
• Potencia de gas: 40 kW
• Peso: 418 kg
• Voltaje(v/ph/hz): 230V/L+N/50-60
• Comidas recomendadas por día: 300-640
• Medidas exteriores: 893 x 1018 x 1923 mm
• 3 Modos de cocción: Convección: de 30ºC a 280ºC) / mixto, convección + vapor (de 30ºC a 280ºC) / vapor saturado (de 30ºC a 130ºC)
• Preheat & cooldown: Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.
• SmartWind: 6 velocidades para Cocciones rápidas y homogéneas grácias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas.
• Multisteam: Tecnologia patentada de doble inyección de vapor.
• SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
• DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
• Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades
• Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
• Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.
• Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús
• Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
• Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
• 400 Programas + 10 fases de cocción en cada programa
• Fast Menu: Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
• Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual: Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
• Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático: 4 niveles + aclarado
• Sonda interna multipunto
• Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza
• Panel de control TFT táctil 10″
• Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
• Señalización de fin de cocción visual y acústica
• Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
• Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
• Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
• Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
• Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
• Carro portabandejas GN 2/1. Capacidad para 20 bandejas GN 2/1 y distancia entre guías de 67mm, fabricado en acero inoxidable AISI 316L.

• IMPORTANTE:

  Kit Descalcificador (Cartucho incluido) SOLICITA PRESUPUESTO PERSONALIZADO

• Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación no cumple estas características:

• Dureza entre 3º y 6º FH

• PH 6.5 a 8.5 ·

• Cloruros < a 30 ppm

• Detergente CleanDuo: Contenedor con 50 pastillas de detergente y abrillantador de doble acción concentrada.
  
  • 1 unidad MYCHA063 
  • Pack de 4 unidades MYCHA354 
  • Pack de 24 unidades MYCHA355