ENVASADORA AL VACÍO PROFESIONAL ZERMAT JAZZVAC 30

Catálogo de envasadoras al vacío profesionales

Envasadora al vacío de sobremesa Zermat JAZZVAC 30,

Envasadora al vacío robusta y fiable con panel de control simple. incluye función de programa de mantenimiento.

Nivel de vacío y de sellado programables por tiempo. Sistema de soldadura con doble marcaje de la bolsa.

La serie Jazzvac son envasadoras simples y robustas. Son envasadoras con funciones básicas.

Alcance de alto vacío (1Mbar) en todos los modelos, nivel de vacío programable por tiempo, ajuste del tiempo de sellado y funciones extra como el programa de mantenimiento y multiciclo para marinados o impregnaciones. Botones para la interrupción de ciclo inmediata con o sin el sellado de la bolsa.

CARACTERÍSTICAS

• Construcción en acero inoxidable de alta calidad.
• Control del nivel de vacío y sellado de la bolsa.
• Tapa superior de metacrilato alta calidad, ovalada.
• Cámara interior con base y esquinas curvadas para fácil limpieza.
• Dimensiones exteriores: 525 x 450 x 385 mm
• Dimensiones interiores cámara: 370 x 350 x 150 mm
• Barras de soldadura: 1 x 350 mm
• Bomba de vacío: Busch 8 m3/h
• Tiempo en realizar el ciclo de envasado: 15-50 sec.
• Conexión: 230 V
• Peso: 35 Kg

Envasadoras Serie small de Zermat:

Envasadoras de sobremesa, diferentes modelos ordenados en cuatro gamas enfocadas a cada utilización, desde modelos ultra compactos con alto vacío y funciones básicas, a unidades con la configuración y prestaciones más avanzadas, como el panel de control con pantalla táctil y aplicaciones Smartphone, la impresora de etiquetas sincronizada, o el detector automático para carne o líquidos.

En todos los modelos de la serie SMALL:

programa mantenimiento – multiciclo / mantenimiento y cambio de aceite en tres pasos – Potentes bombas de vacío Busch – Diseño higiénico – Construcción simple y robusta – 3 años de garantía

Técnica del envasado al vacio:

El envasado al vacío es la mejor técnica para conservar alimentos crudos, cocinados o congelados. Una opción indispensable en Restaurantes, Hoteles, Charcuterías, Catering y en cualquier establecimiento que manipule alimentos perecederos.

Ventajas del envasado al vacio:

• El envasado al vacio es un sistema de conservación natural de los alimentos por ausencia del oxígeno del aire, principal factor de crecimiento de las bacterias aerobias.
• Conservar el aspecto de los alimentos contra la degradación exterior. Las superficies de corte, que normalmente se resecan, se mantienen frescas.
• Aumentar considerablemente la duración de los alimentos crudos o cocinados y sin pérdidas de peso.
• Adelantarla preparación de comidas a horas (o días) de poco trabajo del personal, sin afectar la calidad de los alimentos.
• Aprovechar las ofertas del mercado a la hora de la compra.
• Controlar que las porciones de carne, pescados, embutidos, quesos, salsas, etc. sean idénticas (preparadas fuera de las horas de agobio).
• Evitar las mermas de jugo que producen las carnes en su maduración.
• Facilitar la preparación de platos complicados o exóticos, control de calorías, nuevos platos a la carta, cocción al vacío, etc
• Más productividad opción de elaborar carnes preparadas en cantidad, con más producción y garantías sanitarias.
• Sin cocina podemos dar de comer a distancia de la cocina de elaboración con sólo disponer de un microondas o un baño maría.
• Impedir las “quemaduras del frío”, así como la oxidación de las grasas y la cristalización en productos congelados.