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Baño maria SOUS-VIDE de DISTFORM modelo M para cocciones a baja temperatura capacidad de la cámara de 25litros.
La cocción a baja temperatura es una de las últimas tendencias en cocina, y esta máquina permite hacerlo sin necesidad de una gran inversión.
Ideal para restaurantes, bares de tapas que quieran implementar pequeñas producciones de cocina a baja temperatura ¡Esta máquina es ideal!
Baño maria estático Sous-vide para cocciones a baja temperatura de DISTFORM modelo M.
Fabricado en acero inoxidable, robusto y compacto
Sistema de cocción a baja temperatura para productos envasados al vacio.
El cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objeto de cocinarlos durante períodos lo más prolongados posibles (de varias decenas de horas). Los resultados culinarios se traducen en alimentos con unos sabores más contrastados y unas texturas más suaves comparados con los métodos tradicionales de mayor temperatura y menor tiempo..Muchos de los alimentos cocinados a bajas temperaturas suelen estar por debajo de los 70 °C
Con el Baño maria sous-vide de Distform se obtienen productos más sabrosos y tiernos sin pérdidas de pesa ni humedad.
Posibilidad de separadores, control de tempertatura de +/- 0,1ºC
Funcionamiento simple e intuitivo, la temperatura y el tiempo pueden ajustarse rapidamente.
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