BAÑO MARIA SOUS-VIDE MODELO S

Catálogo de baños maria sous-vide

Baño maria estático Sous-vide para cocciones a baja temperatura de DISTFORM modelo S. Fabricado en acero inoxidable, robusto y compacto Sistema de cocción a baja temperatura para productos envasados al vacio. El cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objeto de cocinarlos durante períodos lo más prolongados posibles (de varias decenas de horas). Los resultados culinarios se traducen en alimentos con unos sabores más contrastados y unas texturas más suaves comparados con los métodos tradicionales de mayor temperatura y menor tiempo.^.Muchos de los alimentos cocinados a bajas temperaturas suelen estar por debajo de los 70 °C Con el Baño maria sous-vide de Distform se obtienen productos más sabrosos y tiernos sin pérdidas de pesa ni humedad.
Posibilidad de separadores, control de tempertatura de +/- 0,1ºC
Funcionamiento simple e intuitivo, la temperatura y el tiempo pueden ajustarse rapidamente.

• Medidas exteriores: 345x285x270mm

• Capacidad máxima de la cuba: 9 litros

• Temperatura de trabajo: 45-100ºC

• Potencia: 0,4Kw

• Peso Total: 6,5Kgs.

• Alimentación (V/Hz): 230/50-60